Hướng dẫn:Chậu inox
Ưu điểm của vật liệu phổ biến
Điều quan trọng nhất trong nháy mắt:

Mất năng lượng thấp
Máy rửa bát tương thích
Thép không gỉ không thích hợp cho cảm ứng, nhưng với đế thích hợp thích hợp cho bếp từ

Cho đến nay, hầu hết các dụng cụ nấu nướng trên thị trường được làm bằng thép không gỉ.Cái này có một vài nguyên nhân.Đối với một, thép không gỉ là một chất dẫn nhiệt tương đối kém.Điều ban đầu nghe có vẻ là một bất lợi nhưng thực ra không phải là một: kết quả là, những chiếc nồi tỏa nhiệt ra bên ngoài rất ít, và ít năng lượng bị mất trên các bức tường.Và vì chảo hiếm khi được sử dụng để chiên nóng, tốc độ tiêu hao năng lượng hầu như không phải là một vấn đề.Nhưng có một số lợi thế khác của vật liệu cổ điển.

Máy rửa bát an toàn và thường thích hợp cho cảm ứng
Ví dụ, thép không gỉ đặc biệt an toàn cho máy rửa bát.Nếu nồi nấu cũng có tay cầm bằng thép thì việc vệ sinh trong máy cũng không có vấn đề gì - ngược lại, nồi nhôm có thể chuyển sang màu sẫm vì chúng phản ứng với kim loại cao cấp hơn.Ngoài ra, thép không gỉ là an toàn thực phẩm và thường sử dụng được trên bếp từ.Mặc dù bản thân thép không gỉ không có khả năng cảm ứng tốt ngay từ đầu, nhưng các nồi thép không gỉ hiện đại thường có đáy bánh sandwich vẫn có một tấm thép từ tính đơn giản được kết hợp vào đáy.Điều này sau đó có khả năng cảm ứng.
Lớp phủ so với đáy thép trần
Vì vậy, bạn không nên mua một cách mù quáng mà hãy hỏi cụ thể về tính năng này, tuy nhiên bạn sẽ thường xuyên thành công.Với các loại nồi nhôm đúc ngày càng phổ biến, điều này cho đến nay không còn thường xuyên xảy ra.Đổi lại, những loại này thường cung cấp đáy tráng phủ, có đặc tính chống dính được đánh giá là rất dễ chịu.Nhưng ít nhất khi thịt bị héo, đây thực sự là một nhược điểm: lớp phủ chống dính đảm bảo rằng thịt không giòn ở bên ngoài và nấu qua nhiều hơn - nhưng điều này sau đó trông khá khô.
Cọ rửa lúc đầu
Lúc đầu, thịt bám rất mạnh vào đế thép không gỉ, khiến nhiều đầu bếp thiếu kinh nghiệm hoảng sợ, vì nó có nguy cơ biến thành than cứng.Nhưng chính quá trình kết dính này mới là điều quan trọng, bởi vì lúc này bên ngoài miếng bít tết đã giòn, trong khi bên trong thịt vẫn ngon ngọt.Nếu bên ngoài đủ giòn, nó tự bong ra - thì có thể lật lại dễ dàng.Điều khó chịu duy nhất là nước thịt và chất béo bị cháy và, ít nhất là trong vài lần sử dụng đầu tiên, dẫn đến việc đáy chảo bị cọ xát cực kỳ khó chịu.Nhưng thậm chí điều này sẽ biến mất theo thời gian, cặn thức ăn tiếp tục cháy vào, nhưng sau đó dễ dàng loại bỏ một cách đáng ngạc nhiên bằng một ít nước.Vì vậy, cũng giống như chảo, trước tiên cần phải nướng nồi inox.