1. Như mọi thiết bị nấu nướng, vật liệu làm nên nồi đóng một vai trò rất lớn trong việc dễ sử dụng và các ứng dụng chức năng cụ thể của chúng.

2. Cân nhắc một vài: Thép không gỉ: Là kim loại có bề mặt nhẵn, sáng bóng để dễ nhìn.Nó là một chất dẫn nhiệt kém, nhưng nó cũng hoàn toàn không phản ứng với bất kỳ loại thực phẩm nào và rất bền.Nó cũng là một thiết bị nấu ăn rất linh hoạt cho nhiều loại thực phẩm.

3. Nhôm: Chúng nóng nhanh hơn thép không gỉ, và thường rất nhẹ, nhưng chúng cũng cần được chăm sóc nhiều hơn và khó làm sạch và bảo trì hơn do khả năng tương tác với thực phẩm có tính axit, kiềm và lưu huỳnh.

4. Đồng: Là chất dẫn nhiệt rất lớn, đồng nóng lên nhanh chóng và ấm vào mắt.Nó cũng phản ứng mạnh với thực phẩm - tương tác kém với thực phẩm có tính axit và kiềm, nhưng sẽ tồn tại lâu hơn nếu chậu được lót và bạn đánh bóng nó thường xuyên.

5. Lớp phủ chống dính: Khả năng chịu nhiệt và mài mòn cao, hữu ích cho các loại thực phẩm rắn có khả năng dính cao.

6. Gang: Nóng lên từ từ nhưng giữ nhiệt lâu.Nó cần được làm khô và bôi dầu thường xuyên để giữ an toàn nhưng điều đó có thể được giải quyết bằng cách mua một cái có lớp tráng men.