Có một số nồi và chảo chúng tôi sử dụng mọi lúc — chúng tôi thích cái nồi lớn để đun nước sôi và chảo cỡ trung bình để chiên thịt bò hoặc gà.Khi chuẩn bị bữa tối, việc chọn một chiếc nồi hoặc chảo phù hợp có thể tạo ra sự khác biệt lớn.
Nếu chảo rán hoặc khay nướng quá nhỏ, thức ăn sẽ rất gần nhau.Điều này khiến cho món ăn bạn đang nấu rất khó chuyển thành màu nâu hoặc nổi váng.Rau và protein thoát ra hơi nước khi chúng nấu chín, và nếu chúng xếp chồng lên nhau, hơi nước sẽ không thể thoát ra ngoài.Bạn sẽ kết thúc bằng một bữa tối hấp nhiều nước thay vì một món ăn màu nâu đầy hương vị.Một chiếc chảo lớn không cần thiết có thể dẫn đến lãng phí và làm tăng khả năng làm cháy món ăn của bạn.
Cái quạt
Một chiếc chảo lớn đúng là con ngựa của nhà bếp.sử dụng chảo chiên lớn cho mọi thứ từ gà chín vàng cho Chicken Tikka Masala đến cá rô phi héo úa cho Tilapia với Shallot-Tarragon Butter.Bạn nên đầu tư vào một tình yêu của mình.Nếu bạn nấu ăn thường xuyên, bạn sẽ thấy mình đặt nó trên bếp gần như mỗi ngày.Chúng tôi luân phiên giữa hai chảo, một chảo chống dính và một chảo thép không gỉ nặng.Cả hai đều có đường kính khoảng 12 inch, có nghĩa là có rất nhiều chỗ cho bất kỳ nhiệm vụ nào chúng ta gặp phải, từ xào hành đến lật cá.Nếu bạn đang nấu ăn cho một đám đông, bạn thậm chí có thể sử dụng một chiếc chảo lớn hơn — một chiếc chảo 14 inch sẽ nấu được tối đa 4 ức gà cùng một lúc.
Không có chảo có kích thước chính xác như thế này?Đừng băn khoăn.Tin tốt là bạn có thể tùy cơ ứng biến.Tiêu chí chính đơn giản là bạn có đủ không gian để nấu thức ăn của mình.Nếu cần, bạn có thể làm nâu hai miếng cá tuyết, chẳng hạn, trong hai chảo chiên nhỏ hơn.
Kho hàng
Khi chúng tôi gọi một nồi lớn, chúng tôi có thể đang nấu mì ống (hoặc đôi khi là gnocchi!).Khi mì ống nấu chín, bạn muốn cho nó nhiều không gian để nhảy xung quanh nước sôi.Trong một nồi đông đúc, mì Ý của bạn sẽ chín không đều và dính vào nhau.Đừng để điều đó xảy ra.Lấy ra cái bình lớn nhất mà bạn có.Chúng tôi thích một cái chứa ít nhất 6 lít.
Khi nấu các loại ngũ cốc hoặc rau củ, chúng ta thường chọn nồi vừa hơn là nồi lớn.Tùy thuộc vào số lượng, những thực phẩm này thường không cần nhiều không gian.Nếu bạn chỉ sở hữu một cái chậu, hãy làm cho nó một cái lớn.
Nồi / chảo nhỏ
Nồi nhỏ nên chứa khoảng 1/2 lít và có nắp đậy kín.Chúng tôi sử dụng nồi nhỏ hầu như chỉ để nấu các loại ngũ cốc, từ gạo lứt đến lúa mì bulgur.Trong trường hợp này, nắp đậy vừa khít quan trọng hơn kích thước chính xác của nồi.Vì hầu hết các loại ngũ cốc đều bốc hơi khi nấu, bạn không muốn để nước sôi hoặc không khí nóng thoát ra từ lỗ thông hơi giữa chảo và nắp.Nếu nắp không khít, bạn có thể dán một tờ giấy bạc lên trên miệng nồi trước khi đậy nắp lại.
Thời gian đăng: 25-8-2022