Thép không gỉ là loại dụng cụ nấu nướng phổ biến nhất hiện có - và có lý do chính đáng NHƯNG biết được ưu điểm cũng như nhược điểm sẽ giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt hơn khi lựa chọn bộ dụng cụ nấu nướng tiếp theo của mình.
Thuận lợi
Lâu dài- Các tính chất vật lý của thép không gỉ giúp nó có khả năng chống trầy xước, nứt, vỡ và móp.Điều này có nghĩa là dụng cụ nấu nướng của bạn sẽ tồn tại trong nhiều năm tới.Nó sẽ không bị ăn mòn, chip, rỉ sét hoặc xỉn màu - giữ được vẻ sáng bóng đẹp mắt trong nhiều năm.Trên thực tế, nếu bạn đã đầu tư vào một thương hiệu dụng cụ nấu nướng chất lượng, nó có thể tồn tại suốt đời.
Vẻ bề ngoài- Dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ nhìn đẹp mắt.Nếu bạn đã từng lướt qua các cửa hàng để tìm kiếm một bộ dụng cụ nấu nướng, bạn sẽ biết chúng trông hấp dẫn như thế nào với vẻ ngoài sáng bóng.Điều này là do niken trong hợp kim thép không gỉ được sử dụng để sản xuất dụng cụ nấu ăn.Tuy nhiên, vẻ đẹp của dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ là ngay cả khi bạn mang nó về nhà và sử dụng, độ sáng bóng vẫn được duy trì với mức tối thiểu lau chùi, giữ cho nó luôn sáng và lấp lánh qua nhiều năm sử dụng.Ngay cả khi nó bắt đầu xỉn màu một chút, bạn có thể sử dụng một sản phẩm như Barkeepers Friend để làm cho nó hoạt động trở lại.
Tính linh hoạt- Bởi vì dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ không phản ứng với axit hoặc với thực phẩm có tính kiềm, có nghĩa là nó có thể được sử dụng cho tất cả các loại nấu ăn mà không sợ kim loại sẽ bị ăn mòn hoặc ăn mòn.Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng bạn không để thực phẩm có tính axit trong thời gian dài trong chảo thép không gỉ vì vẫn có khả năng xảy ra hư hỏng.Nếu bạn nấu ăn với nhiều thức ăn mặn hoặc có tính axit thì bạn có thể muốn cân nhắc mua dụng cụ nấu ăn được phân loại bằng thép phẫu thuật 316.
Giá cả phải chăng- Với tất cả những ưu điểm của nó, nó vẫn có giá cả hợp lý và trong tầm giá phù hợp với mọi túi tiền.Một bộ hoàn chỉnh có thể được mua với giá dưới 100 đô la và có thể lên đến hàng nghìn đô la.
Dễ dàng để làm sạch- Tôi nghĩ rằng hầu hết mọi người đều đồng ý rằng thép không gỉ siêu dễ làm sạch so với các loại dụng cụ nấu nướng khác như đồng hoặc gang trần chẳng hạn.Ngay cả khi bị dính thức ăn, bạn có thể dùng cọ nylon để cọ bề mặt cho sạch sẽ mà không gây hư hại.(Tránh sử dụng cọ rửa kim loại thô vì nó có thể làm hỏng bề mặt.) Bạn cũng có thể cho vào máy rửa bát nhưng lưu ý rằng mặc dù được coi là an toàn khi cho thép không gỉ vào máy rửa bát, nó vẫn có khả năng bị xỉn màu theo thời gian.Kiểm tra sách hướng dẫn hoặc liên hệ với nhà sản xuất dụng cụ nấu ăn bạn đã mua để đảm bảo rằng bộ nồi của bạn là an toàn cho máy rửa bát.
Chăm sóc dễ dàng- Không giống như các dụng cụ nấu ăn bằng đồng và gang trần, dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ dễ dàng hơn rất nhiều.Nó không yêu cầu đánh bóng (mặc dù bạn có thể làm như vậy nếu bạn muốn) vì nó có xu hướng duy trì độ sáng bóng của nó và bạn không cần phải gia vị như cách làm đồ nấu nướng bằng gang.
Nó không phản ứng- Vẻ đẹp của thép không gỉ là nó không phản ứng.Điều này có nghĩa là khi bạn nấu thức ăn của mình, bạn sẽ không có vị kim loại cũng như thức ăn của bạn sẽ không bị đổi màu, điều có thể xảy ra với các dụng cụ nấu ăn bằng gang, nhôm hoặc đồng.
Cân nặng đẹp- Hầu hết các dụng cụ nấu nướng đều nặng.Đó thường là một dấu hiệu của chất lượng đồ nấu nướng nhưng thép không gỉ tương đối so với đồ nấu nướng bằng gang.Điều này giúp bạn dễ dàng làm việc và điều động xung quanh nhà bếp.
Thân thiện với môi trường- Nó thậm chí còn thân thiện với môi trường - hơn một nửa số thép không gỉ mới được làm từ kim loại phế liệu đã được nấu chảy và tái chế.
Tự chữa bệnh- Trong hầu hết các trường hợp, dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ có chứa crom mang lại đặc tính tự phục hồi.Khi thép không gỉ bị xước, oxit crom tạo thành một lớp mới và do đó bảo vệ lớp bên dưới.Mặc dù vậy, bạn vẫn nên tránh sử dụng cọ rửa kim loại trên thép không gỉ của mình vì nó có khả năng tạo ra những vết xước sâu mà không thể sửa chữa được.
Tuyệt vời để tạo nước sốt- Thép không gỉ rất thích hợp để xào để tạo ra caramen, làm cho một số loại nước sốt và nước thịt tuyệt vời.
Nhược điểm
Đó là chất dẫn nhiệt kém- Bản thân thép không gỉ là chất dẫn nhiệt rất kém.Điều này có nghĩa là nó không nóng lên quá nhanh như nhôm hoặc đồng đã nói.Bây giờ trước khi bạn tắt và nghĩ rằng bạn sẽ không mua thép không gỉ bây giờ, hãy tiếp tục đọc vì mặc dù đây là một nhược điểm, nhưng hầu hết các công ty sản xuất đồ nấu nướng đã khắc phục điều này bằng cách thêm các kim loại khác vào quá trình sản xuất.
Nó không phân phối nhiệt đồng đều- Việc phân phối nhiệt đều là cực kỳ quan trọng khi nói đến dụng cụ nấu nướng.Bạn không muốn một phần bít tết của mình được nấu chín kỹ và nửa còn lại chưa chín.Nhưng một lần nữa, giống như nhược điểm trước đây, các công ty sản xuất dụng cụ nấu nướng đã khắc phục được nhược điểm này như chúng ta sẽ tìm hiểu bên dưới.
Thức ăn có thể dính- Không giống như dụng cụ nấu ăn chống dính, dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ có thể khiến thức ăn bị dính.Đó là một nghệ thuật để tránh điều đó xảy ra nhưng hầu hết mọi người đều muốn một cái gì đó mà họ không phải bận tâm vì vậy sự phổ biến của dụng cụ nấu ăn chống dính.
Tại sao nó lại phổ biến nếu nó dẫn nhiệt kém?
Mặc dù thép không gỉ là chất dẫn nhiệt kém và phân bố nhiệt rất ít, vấn đề này sẽ được khắc phục bằng cách cho dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ có lõi bên trong bằng đồng hoặc nhôm.Vì vậy, nó thường là một lớp thép không gỉ, sau đó là một lớp nhôm hoặc đồng và sau đó là một lớp thép không gỉ khác.Điều này có nghĩa là đồng hoặc nhôm không tiếp xúc với thực phẩm của bạn, chúng chỉ ở đó để phân phối nhiệt và dẫn nhiệt tốt hơn.
Thời gian đăng: 06-03-2019